Kebanyakan kek lazimnya dibuat menggunakan telur dan susu, membuatkan agak sukar bagi golongan vegetarian dan vegan untuk menikmati kek.
Baru-baru ini kami berjaya mencuba dan membuat Vegetarian/Vegan Chocolate Cake. Resipi ini diilhamkan setelah beberapa orang kenalan saya yang vegetarian.
Resipinya seperti berikut:
VEGETARIAN CHOCOLATE CAKE
2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko
secubit garam
(semua bahan di atas diayak)
1 cawan myk sayuran
2/3 cawan maple syrup
1/2 cawan gula kastor
2 sudu teh esen vanilla
(kesemua bahan basah digaul sehingga sebati dan gula larut)
1 cawan air
Cara-cara:
- Bahan yang telah di ayak dibahagikan kepada dua bahagian.
- Bahan-bahan cecair juga di bahagikan kepada dua bahagian.
- Masukkan bahan yang diayak, bahan basah dan air berselang-seli, gaul sehingga semuanya sebati. Jangan gaul terlalu lama keranan nanti akan menjadi gluten, dan kek akan menjadi berat.
- Dulang kek digris dengan minyak masak dan tepung. Masukkan bancuhan kek dan bakar di dalam ketuhar pada 180 darjah celcius pada masa 20-30 minit. Cucuk dengan lidi, jika lidi dikeluarkan bersih, maka kek sudah masak. Boleh dihias dengan coklat cair.
